Do prazničnih dni nas loči še čisto malo, že zdaj pa se jih lahko veselimo. Pripravo na praznike lahko začnete s izdelavo slastnih kruhov, med katerimi je tudi tisti z jabolki.
Za jabolčni kruh za štiri osebe boste potrebovali:
- en kilogram jabolk,
- kilogram moke (najbolje ržene),
- 50 gramov sladkorja,
- dve vrečki pecilnega praška,
- po 30 gramov lešnikov, rozin in fig,
- malo začimbe za medenjake in cimeta ter
- kapljico ruma.
Priprava kruha ni zahtevna, a zanjo potrebujete kar nekaj časa. Najprej morate pripraviti testo. Zanj jabolka operete, olupite in jih s strgalom zmečkate. Nastrganim jabolkam dodate nasekljane lešnike, rozine, fige, cimet, malo ruma, začimbe ter sladkor. Vse sestavine temeljito premešate in zmes pustite za nekaj ur, najbolje čez noč. Kasneje zmesi dodate še moko in pecilni prašek ter iz vseh sestavin zgnetete testo, ki je osnova za pripravo jabolčnega kruha.
Testo lahko oblikujete v več manjših kep, ki jih prenesete na pekač, prekrit s papirjem za peko, ter jih slabo uro oziroma do takrat, ko dobijo značilno barvo, pečete pri 200 stopinjah.
Po končani peki počakajte, da se jabolčni kruh ohladi, in ga hladnega servirajte. Mimogrede, jabolčni kruh se najbolje prileže ob toplih pijačah, kot sta čaj ali kava.
