Paradižnik običajno uživamo kot surov sadež, a lahko iz njega denimo pripravimo tudi okusno pito.
Poletni jedilnik bi si brez paradižnika težko predstavljali. Osvežilni sadež, ki poleg velikih količin vode vsebuje še različne pomembne snovi, lahko v prehrano umestimo na najrazličnejše načine. Za vas smo pripravili nekaj predlogov.
Paradižnik, ki je – za mnoge kar presenetljivo – vrsta sadja, ne pa zelenjave, je še posebej bogat z vitaminoma A in C. Sploh v poletnih mesecih velja za zelo priljubljeno živilo, ki ga lahko uživamo surovega, ga skuhamo ali popečemo.
In kako ga lahko uporabimo?
1. Kot glavna jed ali priloga so zelo zanimivi polnjeni paradižniki. Za pripravo takšnega obroka paradižnike temeljito operemo, odrežemo čepico ter jih izdolbemo. Notranjost paradižnika posolimo in postavimo na z oljem namazani pekač. Notranjost paradižnikov lahko napolnimo z različnimi filami, mnogi pa prisegajo na zmes, ki jo pripravijo iz blitve, pinjol, česna, čebule, jajc in kisle smetane. Napolnjene paradižnike nato zapečemo v pečici. Za pripravo tovrstnih paradižnikov potrebujemo približno pol ure časa.
2. Iz paradižnikov lahko pripravimo tudi marmelado. Sadežem odstranimo peclje, jih na drobno narežemo ter skupaj z želirnim sladkorjem in drugimi sestavinami, med katerimi so lahko čili, malo česna, bazilika, belo vino, paradižnikov kis in limončelo, zavremo. Po pol ure maso precedimo in kuhamo še trideset minut, po tem pa marmelado spravimo v pripravljene kozarce.
3. Tistim, ki jim paradižnik ni preveč pri srcu, lahko ta sadež skušamo prikupiti s paradižnikovo pito. Za pripravo na pekač premestimo razvaljano listnato testo, ki ga premažemo s soljeno zmesjo iz ricotte, naribanega parmezana ter nasekljanih pinij. Dodamo opran in na tanke rezine narezan paradižnik, na vrhu še sol, poper ter origano. Pito v segreti pečici pečemo približno pol ure.
