Radič sploh v hladnejši polovici leta velja za eno najbolj priljubljenih solatnic. Krhki listi, ki so značilno grenkega okusa, vsebujejo številne koristne sestavine, znani pa so tudi po tem, da krepijo apetit.
Kakšne skrivnosti še skriva radič?
Poleg vitaminov B1, B2 in C radič vsebuje tudi koristne snovi kalcij, železo in karotin. Dobrodošel je na jedilniku ljudi s sladkorno boleznijo, saj niža krvni tlak in nivo sladkorja v krvi. Radič pomaga tudi pri prebavi in razstrupitvi ter ob premagovanju virusov.
Z raziskavami, ki so jih izvedli v Italiji, so ugotovili, da radič vsebuje snovi, pomembne v boju proti srčno-žilnim boleznim. To so še dodatni razlogi, da radič, sploh v poznojesenskem času, umestimo na svoj jedilnik.
Že starorimski zgodovinar Plinij starejši je zapisal, da je radič koristen za čiščenje krvi in pomaga pri nespečnosti. V 15. stoletju so radič začeli gojiti blizu nas, v severnem delu Italije. Radič je danes v Italiji prava kulinarična specialiteta. Od tam izvirajo številne vrste te solatnice, ki prav tako dobro uspeva tudi pri nas, kjer ga mnogi gojijo na vrtovih ali v loncih.
V Sloveniji je navada, da radič običajno uživamo kot solato, pri čemer pa mnoge moti njegov izrazit, grenak okus. Slednjega lahko ublažite s kuhanim krompirjem, jabolki ali pomarančnim sokom, ki jih vmešate v solato. Odlično se poda tudi k bučnim semenom, testeninam ali v rižoti.
Radič lahko, sploh vrsti vitlof ali treviški radič, tudi popečemo in uporabimo kot prilogo k najrazličnejšim jedem. Pečemo ga v ponvi, na olivnem olju in na zmernem ognju. Vsako stran pečemo nekaj minut.
