Praznični dnevi, v katerih različnih dobrot verjetno ni manjkalo, se počasi iztekajo. A če ste med tistimi, ki bi se radi v prvih dneh novega leta posladkali še s kako doma pripravljeno sladico, morda še iščete kak namig. Poskusite lahko z enostavno pripravo sladkih cimetovih zvezdic, ki jih boste lahko pripravili brez pečenja.
Recept je zelo preprost in vključuje le malo sestavin. Za eno serijo piškotov boste potrebovali po pol kilograma na drobno zmletih mandljev ter sladkorja v prahu, 5 beljakov, majhno žlico cimeta v prahu ter malo soli.
Sladkor v prahu najprej presejete, vse beljake pa stepete v sneg ter dodate malo soli. Postopoma začnete dodajati tudi sladkor v prahu in medtem še naprej mešate z mešalnikom. Masa bo sčasoma postala čvrsta. Del pripravljenega snega, približno za polni 2,5-mililitrski kozarec, ločite in postavite na hladno.
V preostali sneg postopoma vmešajte zmlete mandlje. Masa bo tako postajala vse gostejša in bolj čvrsta, zato jo lahko proti koncu zmesite tudi z rokami. Dodajte še cimet v prahu, s čimer boste piškotom dali značilen okus.
Maso v plastični foliji položite v hladilnik in jo tam pustimo vsaj nekaj ur. Nato na površino za valjanje potrosite nekaj sladkorja v prahu, ki bo preprečil, da bi se testo oprijemalo delovne površine. Maso vzamete iz hladilnika in jo enakomerno razvaljajte, da bo debela do polovice centimetra. Z modelčki zvezdnik oblik iz nje oblikujte piškote, ki jih na vrhu pomažite še z belim snegom, ki ste ga predhodno ločili od glavne mase. Piškote postavite na papir za peko in počakate približno pol dneva, da se posušijo.
Ko boste zvezdice spravljali v škatlo, je dobro, da so zaradi značilnega vonja ločeni od ostalih vrst piškotov.
Recept je povzet po spletni strani www.coolinarika.com.
