Iz kostanja lahko pripravite okusne namaze, s kateri se boste sladkali v hladnih jesenskih in zimskih dneh.
Jesen je poleg številnih naravnih plodov, ki nam jih nudi, tudi čas kostanja. Pečenje kostanja v hladnih dneh je za mnoge postal že pravi obred. Številni pa prisegamo na okusne kostanjeve namaze, ki lahko postanejo tudi del ozimnice.
Kostanjeva marmelada
Za pripravo kostanjeve marmelade boste potrebovali kilogram in pol kostanjev, ki jih najprej očistite in skuhajte v rahlo soljeni vodi. Ko so kuhani, počakajte nekaj časa, da se za silo ohladijo, nato pa še vroče temeljito olupite. V večji sklepi kostanje pretlačite, dodajte pa še približno 700 gramov sladkorja, malo limonine lupinice in približno deciliter ruma. Nato vse skupaj kuhajte toliko časa, da se sladkor raztopi. Marmelado nato vložite v manjše, temeljito umite in ogrete kozarce ter jih čvrsto zaprite. Za enakomerno in postopno ohlajanje lahko kozarce z vročo marmelado pokrijete s krpo ali deko.
Kostanjev namaz
Za nekoliko trdnejši kostanjev namaz boste potrebovali 300 gramov kostanjevega pireja, po 50 gramov sladkorja v prahu in bele čokolade, deciliter sladke smetane, vanilijev sladkor ter malo ruma. Tako kot pri pripravi marmelade kostanj najprej skuhajte in ga olupljenega zmečkajte. Belo čokolado narežite na koščke in jo v manjši posodi dodajte sladki smetani. Zmes segrevajte in mešajte, ko se koščki čokolad raztopijo, pa jo vmešajte v kostanjevo maso. Dodajte še sladkor in vanilijev sladkor, vse skupaj natančno premešajte in namaz bo gotov.
Uvodna fotografija: Fridgg
