Kečap se odlično poda k pomfriju, mesu z žara, sendvičem, jajcem in hot dogom. Večina kečapov na trgovskih policah je polna nezdravih aditivov in velikih količin sladkorja, zato vam predstavljamo recept za zdrav in slasten domač kečap, s katerim boste razveselili otroke in prijatelje!
Recept je prispeval proizvajalec visokokakovostne švicarske posode AMC, ki s svojo lastno napredno tehnologijo omogoča zdravo in hitro pripravo hrane. Zakaj je AMC posoda prava izbira za vaše gospodinjstvo, preberite tukaj.
Čas priprave: 80 minut
Sestavine za pribl. 600 g kečapa:
1 kg zrelih paradižnikov
2 čebuli
1 strok česna
sol
100 g rjavega sladkorja
50 ml balzamičnega kisa
100 g marelične marmelade
2 žlici paradižnikove mezge
1 čajna žlička gorčičnih semen
1 čajna žlička naribanega ingverja
1 čajna žlička karija v prahu
poper
Izdelki AMC:
lonec 20 cm 4.5 l ali 24 cm 5.0 l (najdete jih tukaj)
Priprava:
1. Očistite paradižnik in ga blanširajte v vreli vodi, ga rahlo ohladite in olupite. Razrežite ga na večje kose, olupite čebulo in česen in ju grobo nasekljajte.
2. Vse to zmešajte v posodi in pri najvišji stopnji segrejte do okenca za zelenjavo (to je posebna funkcija na AMC posodi). Nato kuhajte pri nizki stopnji pribl. 15 minut.
3. Vmešajte čajno žličko soli in preostale sestavine do vključno s karijem v prahu in pustite, da rahlo vre pribl. 30 minut; občasno premešajte.
4. Pretlačite kečap skozi drobno cedilo, začinite s soljo in poprom in še enkrat zavrite.
5. Vsebino takoj vlijte v čiste steklene kozarce in jih tesno zaprite s pokrovčki. Za pribl. 10 minut kozarce postavite na glavo, nato jih obrnite nazaj in pustite, da se povsem ohladijo.
Čas kuhanja: pribl. 45 minut
Kalorije: pribl. 130 kcal na 100 g
Namig: Ko dodajate začimbe, dodajte še po 100 g drobno nasekljanih suhih marelic in suhih paradižnikov in vse skupaj zavrite – tako bo kečap še posebej okusen.
Obstojnost: V temnem, hladnem prostoru bo kečap zdržal pribl. 2 meseca, a občasno preverite, ali so kozarci še zatesnjeni.
Kečap za žar
Za pravi okus po žaru dodajte še pribl. 200 ml kokakole; v tem primeru pustite kečap vreti kakih 15 minut dlje, da se lepo zgosti.
