Francoski rogljički in podobno pecivo je nadvse priljubljena hrana za zajtrk ali malico. Veliko ljudi rogljičke še vedno kupuje v trgovini, a tudi doma lahko na hiter način spečemo sveže in hrustljave priboljške.
Za približno 40 manjših rogljičkov boste potrebovali pol litra mleka, 800 gramov moke, 250 gramov masla, 40 gramov svežega kvasca, 3 žlice olja, po žlico sladkorja in soli, eno jajce in še en rumenjak.
Na začetku kvasec prelijte z malo mleka ter sladkorja in počakajte, da vzhaja.
Medtem zmešajte moko, olje, jajce, rumenjak in sol ter potem dodajte še kvasec. V maso kasneje vlijte še predhodno pogreto mleko in sestavine zgnetite v gladko testo. Testo naj nekaj časa počiva, da se dvigne.
Ko testo naraste, ga razvaljajte na tanko, približno na debelino 1 milimetra, ter po njegovi površini naribajte maslo. Testo nato zvijte v rulado, ki jo nato razdelite na pet delov in počakajte približno četrt ure, da ponovno narastejo. Za tem vsak del še enkrat razvaljajte in iz njega napravite po približno 8 trikotnikov, iz katerih s prepogibanji oblikujete rogljičke. Rogljičke po vrhu na tanko premažete s stepenim rumenjakom.
Pečico segrejte na 200 stopinj in rogljičke pecite približno četrt ure oz. do takrat, ko dobijo zlato-rumeno barvo.
Recept je povzet po spletni strani www.coolinarika.com.
