Ob odpiranju pločevinke verjetno brez pomisleka odlijete tekočino v odtok. Pri kuhanju oziroma pri pripravi obrokov smo pogosto v stiku s tovrstnimi tekočinami, ki jih vidimo kot odpadek. Vendar pa je med njimi ogromno takšnih, ki so še kako uporabne.
Večkrat gre za pravo zakladnico koristnih hranil, obenem pa za dodatek, s katerim lahko obogatimo okus in teksturo mnogih jedi.
1. Tekočina kislih kumaric
Tekočina, v kateri so bile vložene kisle kumarice, je lahko odlična zamenjava za kis ali limonin sok v receptih. Uporabite jo lahko na primer za pripravo krompirjeve solate ali v prelivu za druge vrste solat.
Če radi okušate nove kombinacije, vam predlagamo, da pokovko naslednjič popršite z malce tekočine, ki je ostala v kozarcu po tem, ko ste pojedli kisle kumarice. Gre za kombinacijo, na katero naj bi med drugim prisegala tudi Selena Gomez.
Vam je od včerajšnjega kosila ostalo nekaj testenin? Pogrete testenine so pogosto precej suhe, a če jim boste pred segrevanjem dodali malce soka kislih kumaric, bodo mnogo okusnejše in sočnejše.
2. Voda, v kateri ste kuhali krompir
Pire krompir, ki mu boste dodali tudi malce “krompirjeve vode”, bo bolj rahel in puhast, kot bi bil sicer. Vodo, v kateri se je kuhal krompir, lahko uporabite tudi za bolj puhasto teksturo testa za kruh, pico ipd. Obenem si lahko z njo pomagate pri zgoščevanju različnih omak in juh.
Nekateri uporabljajo to tekočino celo v svoji lepotni rutini, na primer kot dodatek doma pripravljenim maskam za kožo ali pa za umivanje obraza v primeru težav z aknami. Še ena možnost pa je, da tekočino, ki je ostala po kuhanju krompirja, uporabite za zalivanje rastlin.
3. “Aquafaba” – čičerikina voda
Za tekočino, v kateri se je kuhala čičerika, se je v angleščini uveljavil iposeben izraz, ki ga vse pogosteje srečujemo tudi pri nas, in sicer “aquafaba”.
Gre za tekočino, ki ponuja ogromno različnih možnosti uporabe. Najpogosteje se uporablja kot zamenjava za beljake – če jo denimo stepete, dobite teksturo, ki je zelo podobna snegu beljakov. Tako lahko čičerikino vodo uporabite za pripravo slaščic, kot so na primer španski veterci, za izdelavo čokoladnega moussa in še v mnogih drugih receptih. Med drugim je mogoče iz te tekočine izdelati celo majonezo.
Uporabite lahko tekočino iz pločevinke ali pa vodo, v kateri ste čičeriko skuhali sami. Slednjo morate sicer pred uporabo segrevati, da izhlapi del vode. Tako dobite bolj koncentrirano obliko, podobno tekočini iz pločevinke.
4. Tekočina vloženih oliv
Tekočina, v kateri so vložene olive, se navzame okusa, zato je odlična “začimba” za mnoge jedi. Dodate jo lahko na primer različnim rižotam. Zelo uporabna pa je tudi pri pripravi najrazličnejših namazov (lahko skupaj s koščki nasekljanih oliv) – na primer humusa, ki bo imel tako malce poseben okus, obenem pa bo bolj kremast oziroma lažje mazljiv.
5. Voda za kuhanje testenin
Podobno kot vodo, v kateri ste kuhali krompir, lahko ponovno uporabite tudi vodo za kuhanje testenin. Če na primer želite, da se omaka lepše poveže s testeninami, ji dodajte malce te vode. Škrob je namreč odlično vezivo, ki obenem poskrbi za svilnato teksturo omake. Vodo, ki je ostala po kuhanju testenin, pa lahko uporabite tudi kot gostilo.
