1 Fotografije
Vsakodnevno na žalost zavržemo ogromno hrane. Gre za globalno težavo, ki je ne more rešiti zgolj sprememba navad enega posameznika. Vendar pa to ne sme biti izgovor, da ne bi pri sebi spremenili tistega, kar lahko.
Z malce več načrtovanja zlahka močno zmanjšate količino zavržene hrane. Če ne drugje, bo imelo to pozitiven vpliv na stanje v vaši denarnici. Kako torej porabiti čim več ostankov hrane brez občutka, da jeste ostanke?
1. Ostanke hrane uporabite v drugih receptih
Praktično vso hrano, ki nam ostane po obroku, lahko vključimo v pripravo drugih jedi. Pire krompir lahko na primer uporabite za pripravo svaljkov oziroma njokov, ki jih nato zamrznete.
Najboljše jedi za vključitev ostankov hrane so enolončnice, bogate (testeninske) solate, polpeti, pica, rižote, omake za testenine in polnjene tortilje.
2. Izogibajte se mešanju živil in vnaprejšnjemu začinjanju večjih količin hrane
Zgodilo se vam je, da ste očistili preveč solate ali skuhali ogromno količino testenin. Namesto da pripravite vso solato, prelijte preliv le po delu. Ostanek solate pa le osušite. Če boste med obrokom ugotovili, da je pripravljene solate premalo, lahko še vedno prelijete preliv po očiščeni solati, ki vam je ostala.
Podoben princip upoštevajte tudi pri živilih, kot so testenine. Nikoli na primer ne zmešajte vseh testenin z omako. Če se boste držali tega pravila, boste imeli precej več možnosti za nadaljnjo uporabo ostankov hrane.
3. Za shranjevanje ostankov uporabljajte prozorne posodice
Velikokrat se zgodi, da shranimo ostanke hrane v dobri veri, da jih bomo kasneje porabili, vendar nato nanje preprosto pozabimo. Da bi se temu izognili, vam priporočamo shranjevanje ostankov v prozornih posodicah (uporabite lahko tudi očiščene steklene kozarce s pokrovčkom).
Te posodice nato postavite v ospredje poličk v hladilniku. Tako jih boste hitro opazili, ko odprete hladilnik, zato obstaja večja verjetnost, da jih boste porabili, preden se pokvarijo.
4. Enkrat tedensko pripravite “samopostrežni bife” iz ostankov
Ne pozabite, da jemo tudi z očmi. Enkrat tedensko preglejte vsebino hladilnika. Ostanke hrane, ki jih boste sicer težko porabili, preložite v lične skodelice in poskrbite za estetsko dekoracijo.
Pripravite lahko na primer pomake za zelenjavo, popečete kuhano in začinjeno čičeriko, da dobite zdrav ter okusen hrustljav prigrizek, ali ostanke kruha, ki ste jih pred tem premazali z mešanico olivnega olja, česna in zelišč.
Tako boste zlahka sestavili zanimiv obrok oziroma prigrizek na temo “vsega po malem”. Če je ostankov hrane zares veliko, pa lahko organizirate celo brunch za prijatelje!
5. Spremenite svoj odnos do ostankov
Namesto da so ostanki nekaj, kar se zgodi pomotoma, lahko začnete namerno kuhati v večjih količinah. Presežka hrane tako ne boste več dojemali kot ostankov, ampak kot vnaprej pripravljeno osnovo za nove obroke.
To vam lahko prihrani ogromno časa, hkrati pa se bo v vas okrepilo zavedanje, da hrana, ki ostane po kuhanju, nikakor ni neužitna, ampak povsem nasprotno – priložnost za številne kulinarične avanture!
