1 Fotografije
Kakovostni in ostri kuhinjski noži sodijo med najosnovnejše pripomočke za kulinarična ustvarjanja. Žal pa delajo mnogi tu povsem začetniške napake. Preverite, katera so torej osnovna pravila, ki se jih je smiselno držati, da bi kar najbolje izkoristili svoje nože!
1. Ostrejši noži pomenijo manj nesreč
Verjetno se bojite pretirano nabrusiti nož, da se ne bi med pripravo hrane urezali. Vendar pa statistika kaže, da je največ nesreč v resnici posledica uporabe pretopih nožev. Tako morate med rezanjem zelo močno pritiskati, kar hitro privede do nezgode.
2. Nože uporabljajte samo za rezanje hrane
Verjetno vsi vsaj občasno prekršimo ta napotek. Vendar pa bi bilo dobro, če bi v prihodnje za opravila, ki nimajo nič skupnega s pripravo hrane, raje našli drugo orodje. Sicer se bodo noži precej hitreje obrabili ali celo uničili.
3. Nazobčan nož ni žaga
Čeprav po obliki rezila spominja na mini žago, še ne pomeni, da moramo nazobčan nož tako tudi uporabiti. Večino živil lahko z nazobčanim nožem prerežemo z enim samim, dolgim rezom, zato “žaganje” ni potrebno.
4. Ne mečite nožev v pomivalno korito
Omenili smo, da največ nezgod v resnici ni povezanih z dobro nabrušenimi noži, vendar tudi tu obstaja izjema. Zelo ostri noži, skriti pod kupom druge posode, ki ste jo nagrmadili v koritu, so recept za katastrofo. Poleg tega pa ni dobro, da pustite nože prepogosto in predolgo stati v vodi, saj se tako hitreje obrabijo. Tako vam priporočamo, da nože po vsaki uporabi takoj operete in dobro zbrišete ter jih pospravite.
5. Izognite se kompletom nožev
Običajno je precej bolje, da kupujete nože posamezno, glede na svoje dejanske potrebe, namesto da preprosto kupite velik paket. Tako lahko naredite manjši izbor kakovostnih nožev, ki jih boste res uporabljali, namesto da imate cel kup povprečnih nožev, pri čemer večine nikoli ne vzamete iz predala/stojala.
6. Pomemben je tudi material deske za rezanje
Za optimalno delovanje nožev je pomembna tudi kakovost kuhinjske deske. Pomembno je predvsem, da se izogibate tršim materialom, saj lahko ti poškodujejo nož. Najboljša izbira sta načeloma plastika ali les.
7. Obrnite rezilo, preden potegnete živila z deske
Na koncu rezanja živila običajno z nožem postrgamo z deske v lonec ali skledo. Priporočamo, da za to raje uporabljate zgornjo stran noža, saj lahko s tem podaljšate čas do naslednjega brušenja.
