1 Fotografije
Obstaja ogromno različnih vrst kalčkov. Med najbolj znane sodijo kalčki alfalfa in kalčki fižola mungo, odločite pa se lahko tudi za mnoge druge vrste – zanimiva izbira za tiste, ki imate radi malce bolj pikantne okuse, so na primer gorčični kalčki.
A ne glede na to, katero vrsto izberete, lahko kalčke gojite kar v steklenem kozarcu. Tako boste imeli vedno pri roku okusen, hrustljav in zelo zdrav dodatek za sendviče, solate in druge jedi.
Korak 1: namakanje semen
Kozarec, ki ga nameravate uporabiti, najprej dobro očistite. Nato operite semena (pomembno je, da izberete semena, ki so namenjena prav za kaljenje). V kozarec stresite eno ali dve žlici semen. Pazite predvsem na to, da ne bodo zavzela več kot četrtine kozarca.
Semena zdaj prelijte z nekaj centimetri vode in prekrijte kozarec z bombažno gazo, ki jo fiksirajte z gumico. Kozarec pustite pri sobni temperaturi in namakajte semena približno od 8 do 12 ur.
Korak 2: izpiranje in kaljenje
Odcedite odvečno vodo in semena operite, nato pa jih ponovno odcedite. Poiščite mesto, kjer bodo semena izpostavljena sončni svetlobi. Kozarec postavite tako, da bo zgornji del obrnjen navzdol, vendar pod rahlim kotom, da bo omogočeno prehajanje zraka skozi gazo.
Pomembno je, da se semena nikoli povsem ne izsušijo, zato se priporoča, da jih v obdobju kaljenja perete od dvakrat do štirikrat dnevno. Posameznemu pranju pa naj seveda sledi tudi odcejanje.
Čas za žetev!
Po približno treh do sedmih dneh bodo kalčki napolnili kozarec. Zdaj je končno čas, da požanjete, kar ste seli (no, prali, če smo povsem natančni ;)). Praviloma so kalčki najboljši, ko so še nekoliko manjši in ko šele začenjajo zeleneti.
Preden kalčke uporabite v izbrani jedi, jih še enkrat dobro operite in odstranite morebitna neskaljena semena. Kalčke shranjujte v posodici v hladilniku in jih porabite najpozneje v tednu dni.
