1 Fotografije
Imate na zalogi preveč česna, ki se bo pokvaril, preden ga boste lahko porabili? Brez skrbi, obstaja kar nekaj možnosti, kako preprečiti prehitro kaljenje ali izsuševanje česna. Ponujamo vam nekaj nasvetov in idej za shranjevanje te nepogrešljive začimbe v naši kuhinji.
1. Shranjevanje pri sobni temperaturi ali v hladilniku
Včasih je dovolj že to, da poiščete optimalen prostor v svojem domu, kjer bo česen preživel precej dlje, kot bi sicer. Česen je načeloma najbolj shranjevati v vrečkah z drobnimi luknjicami, optimalna temperatura zraka pa je med 15 in 18 stopinj Celzija. Zelo pomembno je, da je zrak zmerno vlažen, sicer se česen zelo hitro posuši. Če ne gre drugače, lahko česen shranjujete tudi pod glinenim lončkom za rože v omarici.
Za shranjevanje česna je načeloma povsem primeren tudi hladilnik. Priporočamo sicer, da ga položite v poseben predal za sadje in zelenjavo. Obenem morate vedeti, da bo začel česen po tem, ko ga vzamete iz hladilnika, zelo hitro kaliti. Tako ga je smiselno postaviti na sobno temperaturo šele tik pred tem, preden ga nameravate uporabiti. V hladilniku lahko shranjujete tudi že olupljen ali celo že narezan česen. Poskrbite le, da bo v povsem nepredušno zaprti posodici, v kateri lahko počaka kar nekaj časa.
2. Zamrzovanje česna
Ena izmed rešitev za podaljševanje življenjske dobe česna je tudi zamrzovanje. Morda sicer ne bo tako okusen kot svež, vendar je to vsekakor boljša možnost, kot pa da se vam pokvari.
Svetujemo vam, da česen najprej olupite, nato pa stresete stroke v kuhinjski mešalnik in dodate malce vode. Dobro premešajte, nato pa vlijte mešanico v modelčke za led. Zamrznjene kocke nato premestite v nepredušno zaprto posodico in jih postavite nazaj v zamrzovalnik.
3. Sušenje v dehidratorju ali v pečici
Odlična metoda za shranjevanje prevelikih količin česna je tudi ta, da ga posušite. Tako lahko na primer kar sami izdelate česen v prahu, namesto da ga kupujete v trgovini. Za sušenje uporabite dehidrator, če ga nimate, pa si lahko pomagate tudi s pečico.
Pečico lahko sicer uporabite tudi za to, da popečete še neolupljen česen. Pekač premažite z olivnim oljem in pecite česen pri temperaturi 175 stopinj Celzija, približno 45 minut. Nato česen preprosto iztisnite iz olupka. Tako pripravljen česen je izjemno okusen in aromatičen. Porabite ga za različne jedi, ostanek pa shranite v zamrzovalniku.
4. Aromatično olje
Pripravite si izjemno okusno solatno olje iz česna, ki vam ga sicer ne bi uspelo porabiti. Najbolje je uporabiti predhodno posušen česen, ki ga stresite v steklen kozarček, nato pa ga preljite z oljem. Dlje ko boste počakali, intenzivnejši vonj in okus bo razvilo olje.
5. Vloženi česen
Ob vlaganju v kis običajno pomislimo na kumarice ali papriko. Vendar pa je praktično katera koli zelenjava primerna za vlaganja, seveda tudi česen. Postopek je podoben kot pri drugih vrstah. Obstaja sicer tudi poenostavljena metoda – olupljene stroke prelijte s kisom, dodajte malo soli, premešajte, kozarec zaprite in ga postavite v hladilnik. Vloženi česen lahko nato uporabljate za obogatitev okusa solat, kot prigrizek skupaj z olivami ipd.
