1 Fotografije
Že večkrat so mi rekli, da sem takrat, ko je potrebno rešiti neko težavo, ustvarjalna. Če si predstavljamo, da nam nekaj ne ustreza in smo zaradi nečesa v slabšem položaju, si lahko predstavljamo, da iz tega vodi več poti. Ena izmed njih je, da se sprijaznimo s stanjem, v katerem smo. Meni ljubša pa je ta, da iščemo rešitve. Tako je nastal tudi ta recept za kremno rezino (kremšnito) brez glutena in laktoze.
Najprej se lotimo priprave testa. Jaz sem ga pripravila en dan prej in ga pustila čez noč počivati v hladilniku.
Za testo potrebujemo:
30 dag brezglutenske moke
15 dag kokosovega masla
1 jajce
nekaj dl tople vode
ščepec soli
Vse sestavine dobro zgnetemo, da nastane gladka zmes. Pomembno je, da testo gnetemo kar nekaj časa, da bo tekstura prava in da bomo testo lažje razvaljali. Nato sem testo razdelila na dva dela in ju pospravila v dve prozorni vrečki, ki sem ju pred tem namazala s kokosovim maslom.
Testo naj počiva čez noč v hladilniku. Naslednji dan testo dobro razvaljamo in pečemo na 180° C približno 25 minut oziroma dokler ni testo zlatorumene barve.
Za kremo potrebujemo:
2 vrečki vanilijevega pudinga brez glutena in laktoze
2 jedilni žlici kisle smetane brez laktoze
1 l mleka brez laktoze
10 jedilnih žlic naravnega sladila (jaz uporabljam Sukrin)
2 jedilni žlici gustina
Za smetano potrebujemo:
600 ml kokosove smetane
Po želji lahko še sladkamo
Priprava:
Testo spečemo po navodilih, kot sem ji zapisala zgoraj. Nato naredimo puding po navodilih proizvajalca (litru mleka odvzamemo 12 jedilnih žlic mleka, v katere primešamo prašek za puding in gustin. Preden mleko zavre, dodamo pripravljeno zmes v mleko in še nekaj minutk mešano na zmernem ognju). Pozorni moramo biti, da puding ves čas dobro mešamo, da ni v njem grudic. Dodamo kislo smetano in sladkor in ponovno dobro premešamo. Zmes vlijemo v pekač, kjer je že predhodno pečeno testo.
Pustimo, da se krema dobro ohladi, medtem pa pripravimo še smetano. Kokosova smetana se izredno hitro in dobro stepe. Tako da s pripravo ne boste imeli težav. Po želji jo še posladkamo in ko je krema ohlajena, jo premažemo s smetano in nanjo položimo testo. Po testu posujemo sladkor v prahu (Sukrin) in naša brezglutenska kremšnita je pripravljena!
(Vir: osebni arhiv)
Nad okusom kremne rezine so bili navdušeni tudi tisti, ki sicer brezglutenske hrane ne uživajo. Najbolj navdušena pa sem bila jaz, saj sem se lahko brez skrbi sladkala. :)
