Si ljubiteljica trdih sirov, še posebej parmezana? Razvajaj svoje brbončice z okusno parmezanovo juho, ki se posebej prileže v mrzlih dneh.
Parmezan je odličen vir beljakovin, kalcija in fosforja
Parmezan je glavni predstavnik trdih sirov za strganje. Njegova domovina je Italija, ime pa je dobil po pokrajini Parma.
Parmezan se v kuhinji pogosto znajde v obliki dodatka k jedem, pa tudi kot samostojna jed na sveže popečeni francoski štruci ob spremljavi pršuta. Je zelo okusen, poleg tega pa tudi zelo zdrav. Je namreč odličen vir beljakovin, kalcija in fosforja ter številnih vitaminov, zlasti vitamina B12.
Pripravi si okrepčilno parmezanovo juho z dodatkom slanine
Sestavine:
- 800 g mladega krompirja
- 500 g pora
- 2 rdeči čebuli
- 200 g slanine
- 1200 ml jušne osnove
- 200 g sladke smetane
- 4 žlice parmezana
- sol
- poper
- materina dušica
Priprava:
Krompir olupimo in narežemo na kocke. Kuhamo približno 20 minut, da se zmehča. Očistimo in operemo por, ga narežemo na tanke rezine in kuhamo 15 minut, da se prav tako malo zmehča.
Nato očistimo in sesekljamo čebulo. Slanino narežemo na majhne kocke. V ponev damo kanček sončničnega olja in na njem prepražimo čebulo in slanino. V mešanico vlijemo in segrejemo jušno osnovo. Nato dodamo krompir in por ter vse skupaj segrejemo. Vmešamo smetano.
V juho dodamo še parmezan in pustimo, da se stopi. Juho začinimo s soljo in poprom. Preden juho postrežemo, vsak krožnik potresemo z nekaj lističi materine dušice.
Dober tek!
