Vsestranska vanilija je poznana po svojem omamnem vonju, ki nam v hipu pričara praznično razpoloženje.
Ste zrasli z vonjem vanilijevih piškotov ob božiču in jih še danes radi pečete tudi sami? Bi radi izvedeli več o tej magični sestavini? Za začetek naj vam povemo, da vanilija, ki jo poznamo predvsem kot dišavo v parfumih in sestavino pri pripravi peciva, spada v družino orhidej. Za žafranom je najdražja začimba na svetu.
Njena domovina je Mehika, dandanes pa je veliko pridelajo tudi na Madagaskarju. Madagaskarska vanilija velja še za posebej bogato in močno.
Po starodavni legendi naj bi roža orhideja, zaradi katere lahko danes uporabljamo vanilijo, zrasla iz krvi zaljubljencev. Zaljubljenca sta zaradi prepovedane ljubezni ušla v gozd, kjer so ju ulovili in pokončali. Na mestu, kjer se je njuna kri zlila z zemljo, naj bi vzklila ta rastlina. Skrivnost in čarobnost pa vanilija v svoji zgodbi skriva tudi danes.
Vanilijo, ki jo uporabljamo za pripravo piškotov, pudingov, čokolade in kav, poznamo v več oblikah. Uporabljamo lahko njen strok, prašek ali ekstrakt. Mnogi se poleti radi osvežijo z vanilijevim sladoledom, ki naj bi bil najbolj priljubljen sladoledni okus, celo bolj priljubljen od čokoladnega.
Vanilija je nepogrešljiva tudi v kozmetični industriji, denimo pri izdelavi krem, parfumov ali eteričnih olj, ki naj bi blažila glavobole in pomagala pri odmaševanju žil.
Zanimivo je, da je pridobivanje vanilije dolgotrajen postopek. Zelene stroke z rastline oberejo in jih nato 4-6 mesecev sušijo. Med tem postopkom stroki pridobijo svojo znano aromo, ki nas razveseljuje v prazničnem času.
