Brusnice slovijo po prepoznavnem okusu, zato so v kuhinji nepogrešljive. Veliko večino plodov predelajo v sokove ali marmelade, ki odlično popestrijo naš jedilnik. Prav tako pa so brusnice znane po številnih blagodejnih učinkih, ki jih imajo na naše zdravje in počutje.
Zanimivo je, da so brusnice že dolgo nazaj uporabljali za blaženje težav z mehurjem in ledvicami, danes pa so dobrodošle v prehrani tistih, ki želijo okrepiti odpornost, srce in ožilje ter pomladiti svoje telo. Nekatere raziskave so pokazale, da je sok iz brusnic pomemben v boju proti določenim vrstam raka. Kot vidite, je kar nekaj razlogov, da si privoščite slastne brusnice. Za popolno razvajanje lahko z njimi pripravite okusne piškote.
Sestavine:
- 150 gramov posušenih brusnic,
- 200 gramov moke,
- eno jajce,
- 200 gramov čokolade (običajno bele) v koščkih,
- 250 gramov masla,
- po 50 gramov belega in rjavega sladkorja
- malo vanilijevega ekstrakta in sode bikarbone.
Priprava testa za piškote je hitra in enostavna. V skledi naprej zmešate zmehčano maslo in sladkor, nato pa dodate še jajca in vanilijev ekstrakt. Nato posebej zmešate moko in malo sode bikarbone ter dodate suhe sestavine in vse skupaj premešate. V naslednjem koraku dodate še brusnice in na koščke narezano čokolado, ki jih z mešanjem razporedite po testu.
Testo nato s sklede jemljete po žlicah in ga enakomerno razporejate po papirju na pekaču, tako da iz mase oblikujete male piškote. Ker se bo testo med peko malo napihnilo, naj bo med piškoti dovolj prostora. Ko razporedite vse testo, ga v pečici na 190 stopinjah C pecite približno osem minut in s peko končajte, ko piškoti dobijo značilno svetlo rjavkasto barvo.
Uvodna fotografija: Baked In
