Arašidovo maslo postaja v svetu vse bolj priljubljeno, s proizvodnjo tega hranilnega živila pa se resno ukvarja tudi Slovenec.
O arašidovem maslu, ki smo ga lahko spoznali tudi v ameriških filmih, v Sloveniji ne slišimo ravno pogosto. Čeprav ga nekateri že redno uporabljajo na svojih jedilnikih, pa veliko ljudi še vedno raje uporablja ”klasična” masla in zmajuje z glavo, češ da je tovrstna ameriška hrana le škodljiva in kalorična. Pa to zares drži?
Bogato hranilno živilo
Glavne sestavine arašidovega ali kikirikijevega masla so, kot pove že ime samo, arašidi. Ta vrsta stročnic, ki so jo že pred več tisoč leti prvi gojili v Južni Ameriki, poleg maščob vsebuje veliko za telo pomembnih snovi, kot so nenasičene maščobe, antioksidanti in koencim. Tudi arašidovo maslo je tako dobrodošlo pri popestritvi jedilnika, seveda pa, predvsem zaradi velike vsebnosti maščob in energijske vrednosti (100 gramov masla vsebuje približno 590 kcal, kar je še nekoliko več kot denimo pri mlečni čokoladi), z njegovim uživanjem ni dobro pretiravati.
Od omak do smoothija
Arašidovo maslo lahko uživate na različne načine. Namažete ga lahko na kruh in po želji dodate še malo marmelade, lahko pa ga uporabite tudi kot sestavino za druge jedi. Še posebej priljubljene so omake iz arašidovega masla, ki jih uporabite k testeninam. Iz tovrstnega masla je mogoče pripraviti tudi piškote, na katere še posebej prisegajo Američani, odlično pa se poda tudi k sadju. Vključite ga lahko v pripravo s kalijem ter kalcijem bogatega bananinega smoothija.
Brez umetnih sestavin
Ker na prodajnih policah večinoma najdemo arašidovega masla, ki ne slovijo po naravnih sestavinah, se vse več ljudi odloča, da maslo pripravijo sami. Arašide tako najprej popražijo v pečici, kasneje jih ohladijo in sesekljajo ter meljejo, zmesi pa dodajo med, sol in olje. Zanimivo je, da se je domače priprave brez umetnih sestavin lotil tudi Slovenec, ki je s projektom Rok’s 100% natural peanut butter prepričal potrošnike in že razširil svojo proizvodnjo.
