Ocvrti lignji so najboljši z domačo tatarsko omako. Najboljši lignji so sveži iz ribarnice, lahko pa uporabite tudi zamrznjene.
Zahtevnost: enostavno
Količina: za 4 osebe
Čas priprave: 30 minut
Sestavine:
1 kg lignjev
100 g ostre moke
olje za cvrenje
sol
limona
Za tatarsko omako:
100 g majoneze
150 ml kisle smetane
1 žlička kaper
80 g kislih kumaric
1 čebula
peteršilj
sol
mlet črni poper
Priprava:
1. Lignje očistite, operite, dobro odcedite in osušite. Narežite jih na približno centimeter debele obročke. Cvrite jih v globokem vročem olju.
2. Ocvrte lignje dajte na kuhinjski papir, da se vpije odvečna maščoba.
3. Za tatarsko omako majonezo zmešajte s kislo smetano. Dodajte na drobno narezane kapre, kisle kumarice, čebulo in peteršilj. Začinite s soljo in poprom in dobro premešajte.
Lignje pred serviranjem pokapajte z limoninim sokom. Kot priloga je odličen pomfri.
Vir: Coolinarika
