Alge so izjemno hranilo in celo naravno zdravilo. Alge so odlične za priprave sladic, pijač ter raznih eksotičnih jedi, ki bodo popestrile vsakdanjo rutino.
Poleg alg, ki jih uporabljamo kot želirno sredstvo, obstajajo še druge užitne alge, kot so: vakame, arame, nori, hijiki in kombu. Alge so bogate z biološkimi snovmi: vakame in arame vsebujeta desetkrat več kalcija kot mleko, hijiki pa desetkrat več železa kot govedina. Kombu in arame so lahko do 500-krat bogatejši z jodom kot ostrige (pa še strupenega živega srebra ne vsebujejo) in celo 1000-krat bogatejši kot morske ribe.
Alge vsebujejo veliko vitaminov (Vitamin A, B1, B2, B6, niacin, vitamin C, pantotenska in folna kislina), mineralov in mineralov v sledeh. Alge vsebujejo veliko joda (pomaga pri težavah s premajhnim delovanjem ščitnice – golšavost), broma, mangana in kalija (koristen za bolnike, ki uživajo diuretike). Alge vsebujejo tudi veliko železa in klorofila (zeleno barvilo, ki pomaga hemoglobinu pri transportu kisika po telesu), zato jih priporočajo kot zelenjavno prilogo k vsakodnevni prehrani, ko gre npr. za slabokrvnost. Čistijo črevesje, izboljšujejo prebavo, odstranjujejo težke kovine in radioaktivnost iz telesa.
Agar (kanten)
• Alternativa želatini, iz morskih rastlin
• Nevtralni okus in vonj
• Uporaba: natrosiš 1 polno žlico agarja v kosmičih / skodelico tekočine v hladno vodo, segrevaš (brez mešanja) do rahlega vrenja, rahlo vreš 3-5 min in pri tem občasno pomešaš, dokler se kosmiči ne raztopijo, vliješ v model in ohladiš.
Kombu
• Debeli široki trakovi
• Posebej bogata z jodom
• Najpogosteje se uporablja za juhe in enolončnice (ena od glavnih sestavin Dashi juhe) in pri kuhanju žitaric in stročnic.
• Vsebujejo naravno glutaminsko kislino
• Kuhanje: 1,5 do 2 cm traku/obrok/osebo, kuhaš vsaj 30 min.
• Če jo kuhaš skupaj s stročnicam, jih zmehča in naredi bolj prebavljive
• Primerna za začetnike, saj jo po kuhanju lahko odstraniš iz jedi.
Vakame
• Po hranilnosti je podobna kombu algi, le da ima manj joda in več Magnezija
• Mehkejša od kombu alge, bolj vsestranska. Lahko jo uporabljamo za juhe, solate in zelenjavne jedi.
• Enostavna priprava: vakame namočiš v mlačno vodo, kuhaš 10 do 15 min, odstraniš centralni stržen, narežeš na koščke in dodaš k jedi.
• Če jo kuhaš skupaj s stročnicami jih zmehča in naredi bolj prebavljive.
Arame
• Rahlo sladkastega okusa in temne barve
• Pred pakiranjem jih poparijo
• Dobro se kombinira s proteini (tofu, tempeh) in sladkasto zelenjavo (čebula, korenje…)
• debelejši ščepec alg/obrok/osebo namakaš, dodaš k jedem ali solati. Lahko tudi popražiš na olju, zaliješ z vodo, dušiš 20 min in začiniš.
Hijki
• Kratki črni trakovi, bogatega okusa
• Kuhanje: debelejši ščepec alg /obrok/osebo namakaj 15 do 20 min in kuhaj 25 min (volumen 5-6x poveča)
• K zelenjavi, semenom ali jedem bogatim s proteini (npr. tofu)
• Bogata z minerali (dobro za lase!)
Nori
• Vsebuje veliko proteinov
• Pražene ali nepražene
• Priprava: plahto držiš nad ognjem ali električno ploščo, dokler ne postane zelena
• Uporaba: za suši, kot prigrizek, dodatek k jedem (s škarjami narežeš na tanke trakove in dodaš k zelenjavi, solati, juhi, testeninam…)
Če pa se s kolunaričnimi specialitetami ne nameravate ukvarjati, si alge kit prehranski dodatek v obliki tablet enostavno lahko naročite na EnaA.com. V oddelku Zdravje in lepota najdete BIO ALGE CHLORELLA in BIO SPIRULINO.
Poglejte še:
- Klorela vam pomaga shujšati
- Morske alge odlične za zniževanje visokega krvnega tlaka
- Bojni načrt proti celulitu
RSS link na komentarje
